grundat i Reims på 1800-talet och fortfarande starkt förknippat med en tydlig idé om ursprung

I en vin som Domaine Vougeraie Clos Vougeot Pinot Noir 2021 blir eken en ram kring den mörka körsbärsfrukten

och till lagrade hårdostar eller charkuterier blir 2023 års frukt och krydda särskilt tilltalande

samtidigt silkeslen

Den här typen av mat lyfter fram både Languedoc-känslan och den solmogna men friska profilen i vinet

Sociando Mallet Haut-Médoc - Methusalem 6L, 2021 Lafleur grundat i Reims på 1800-taletSociando Mallet 2021 Cabernet Sauvignon frn Haut Mdoc visar Bordeaux med precision, djup och struktur, formad av grusjordar och sval elegans. Om vinet I Haut Mdoc arbetar Sociando Mallet med en klassisk Bordeaux blandning dr Cabernet Sauvignon fr bra ryggraden, stdd av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot. Jordarna av grus och lera ger god drnering men ocks viss vattenhllande frmga, ngot som r viktigt i Bordeaux dr mognaden mste ske utan att