Efter jäsningen får vinet mogna vidare så att tanninerna rundas av och aromerna integreras

vilket bevarar Sangioveses aromatik och friska syra

La Terrasse d'Elise är en av de där producenterna från Languedoc som visar hur mycket personlighet som kan finnas i södra Frankrike när man arbetar noggrant i vingården och med en tydlig idé i källaren

Gimonnet är utan tvekan en producent för kännare som söker elegans

och vit blommighet

Domaine De Cristia Vieilles Vignes Châteauneuf-Du-Pape, 2022 Roeno Azienda Agricola Efter jäsningen får vinet mognaDomaine De Cristia Chteauneuf du Pape 2022 med Grenache, Syrah och Mourvdre visar Rhne i en fyllig, elegant och kryddig tolkning. Om vinet Domaine De Cristia arbetar ekologiskt i Chteauneuf du Pape, dr vinrankorna vxer p galets rouls, sandig lera och kalksten. Den hr jordmnen ger bde vrme och struktur, och i ett omrde som Rhne r just balansen mellan solmognad och friskhet avgrande. Fr en druvblandning som Grenache, Syrah och Mourvdre betyder det ofta