I sammanhang där Bourgogne diskuteras nämns också ofta hans familjebakgrund och den lokala förankringen

jäsning sker traditionellt i stora tankar

pilgrimsmusslor och fin vit fisk som tunga eller piggvar

Resultatet blir ett vin som känns klassiskt i sitt uttryck men ändå modernt i sin precision

spänstig syra och finkorniga

Dominio de Pingus PSI 2023 Dom Caudron I sammanhang där Bourgogne diskuterasDominio de Pingus PSI 2023 r en terroirdriven rdvin frn Ribera del Duero i norra Spanien, skapad av kultproducenten Dominio de Pingus. Hr mter du Tempranillo frn hgt belgna vingrdar med gamla vinstockar, kompletterad av en liten andel Garnacha, vilket ger djup, energi och subtil komplexitet. rgng 2023 prglas av svalare, torra vxtfrhllanden som ger en vin med imponerande aromatisk precision, friskhet och elegans en modern tolkning av Ribera del Duero