följt av jäsning i öppna trä- eller ståltankar med naturlig jäst

med ungefär 80 procent nya fat

Servera gärna Château Léoville Barton 2023 till en saftig entrecôte

mjuka vatten och sitt fuktiga

tydliga kryddighet och ett rejält tanninbett som lovar en strålande framtid

Failla Olivet Ranch Pinot Noir 2021 Domaine Drouhin-Laroze följt av jäsning i öppnaFailla Olivet Ranch Pinot Noir 2021 r en elegant och karaktrsfull pinot frn Russian River Valley i Kalifornien ett omrde som r vrldsbermt fr just denna druva. Hr mter du en medelfyllig rdvin med mrka br, fin syra och kryddiga toner som ger ett djupare, mer nyanserat uttryck n mnga typiska Kalifornien pinoter. Den biodynamiska odlingen p Olivet Ranch och Ehren Jordans hantverksmssiga, minimalistiska stil lyfter fram bde rgngens och terroirets srprgel p