Skörd: Manuell

som arbetar med yuzu-produkter där skalets arom är i centrum

Vikt: 70 g

med ganska mycket fänkål som balanserar hettan

Kamebishiya har tillverkat soja i Kagawa-prefekturen sedan 1753 med i princip oförändrad teknik

Shibanuma Ohitachi – Japansk soja - Till sushi – 100 ml mjöl till mördeg pajdeg Skörd: ManuellDet hr r den sortens soja som gr att sushikvllen hemma slutar knnas som ett kompromissande. Shibanuma Ohitachi r en koikuchi shoyu mrk, fyllig och med lng eftersmak lagrad i gamla trfat i minst ett r och tappad p en liten glasflaska som inte tar nn plats alls i kylskpet. Shibanuma Shoyu Co. har gjort soja i mer n 320 r. Man fattar att de har en viss aning om vad de hller p med. Producenten rekommenderar den primrt till sushi och sashimi, men den