en brittisk pot roast eller en fransk rödvinsbräserad stek – när man talar om präktiga stekar

Ingredienser: Ekologiskt kakaopulver från Ecuador

Fetthalt: 23%

Ingredienser: Mjölk

Leverpastej 300g från Petterssons Chark i Boden

Short ribs fjällko 730g Revbensstek en brittisk pot roast ellerShort ribs eller revbensstek som det heter p svenska, av fjllko uppfdd vid Vuollerim Grd. Fint insprngt fett och mycket smakrikt. Uppvuxen p grsbete. Revbensstek r utmrkt att grilla, kttet r marmorerat och mycket smakrikt. Det kan ocks brseras, lngkokas och ing i en klassisk fransk pot au feu. Benen ska vara kvar under tillagningen, det ger mustigare smak. Skr inte bort bindvven, den omvandlas till gelatin under lngre tids tillagning och gr att kttet