Resultatet blir en stil som känns modern

och det märks ofta i viner som får tid att utvecklas på jästfällningen

Vinet lagras därefter länge på ek

vilket brukar ge en diskret ram av krydda

Till en mer rustik middag fungerar också långlagad oxkind eller en gryta på högrev mycket bra

Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020 Pavie Resultatet blir en stil somQuintus 2020 Merlot frn Saint milion Grand Cru visar Bordeauxs elegans med djup frukt, kalkstensprgel och silkeslen kraft i glaset. Om vinet Quintus ligger i Saint milion Grand Cru, dr vingrdarna ofta prglas av kalksten och lera, tv jordar som ger bde struktur och friskhet t Merlot och Cabernet Franc. I den hr delen av Bordeaux handlar mycket om balans mellan mogen frukt och en tydlig mineralisk ryggrad, och Quintus drar nytta av just det. Merlot r hr