räkor (pandalus borealis)

ett ostron väger ca 80 g

Juryns omdöme: 2020

Havskräftor har ett fast kött och en smak som påminner om hummer och den svenska insjökräftan

Det klassiska sättet innebär att de delas på längden och täcks med ett smör smaksatt med vitlök

Souvas lax 300 g Butik räkor (pandalus borealis)En ovanliga klassiker och kockarnas favorit. Denna gravade och kallrokta lax roks i vedeldade ugnar med salg och granris. Laxen putsas och ben plockas frhand. Mycket god som forratt, till stuvad potatis, till fisktallrik eller som en laxtartar. Denna produkt har blivit SM guldmedaljor vid tre tillfallen: 2009, 2015, 2017. Sa har lod juryns motiveringar: God roksmak med en mycket intressant kryddsmak. (2009) Supertrevlig klassisk kallrokt lax med touch