Tar du av locket kan du baka bergsformat bröd med rundad topp istället

Pasta Panarese gör dem i Val d'Orcia (Toscana) på durumvete och med en process som ger sträv yta och stabilt bett – så du kan köra både panna och gratin utan att allt faller ihop

Jäs i kylen för bästa smak – 24–72 timmar ger en deg med djup och komplexitet

Inga tillsatser: tomat

tomatjuice

Menma Hosaki - Mjuka bambuskott-toppar från Japan - 130 g edomae sushi vinäger Tar du av locket kanMenma Hosaki () r menma frn de allra yngsta och finaste topparna av bambuskottet den mest tender delen, dr textur och smak r som mest delikat. Det r den menma som hgklassiga ramen restauranger plockar fram nr buljongen r ren och elegant och toppingen ska flja med, inte ta ver. Dr standard menma (atsugiri, tjockt skuren) ger rejlt tugg och rustik karaktr, r hosaki kortare, mjukare och mer raffinerad. Bitarna smlter nstan ihop med en klar shoyu eller