På gommen är Belemnita 2008 livlig och välintegrerad med en finessrik mousse och distinkt

en av de mest prestigefyllda delarna av Côte-Rôtie

Klassiska kombinationer är raffinerade rätter av viltfågel (t

Här trivs Cabernet Franc särskilt bra

och hålla långt därefter i en välskött källare

Peyre Rose Clos Des Cistes Vins De France, 2016 Selosse Pajon På gommen är Belemnita 2008Peyre Rose Syrah 2016 frn Languedoc r en djup, ekologisk rdvin med kraft, mineralitet och mogen elegans frn kalk och lerjordar. Om vinet Peyre Rose arbetar i Languedoc med ekologisk odling, och hr r det tydligt att lget och jordmnen fr tala. Kalksten och lera ger ofta viner med bde struktur och friskhet, och i en region som Coteaux du Languedoc blir det extra viktigt att hlla skrden lg fr att f koncentration utan att tappa balans. Fr en producent som