djup umami till grillat

sten eller porslin

lägg i nudlarna och toppa med vad du har till hands – tofthu

rotfrukter och kött

Ingredienser: vetemjöl av mjukt vete (Tipo 0/00)

Yaxell Rei Kiritsuke 20 cm – DLC tuna belly in olive oil djup umami till grillatKksmstarens kniv och den svartaste i ldan. Kiritsuke r en hybrid mellan grnsakskniv och fiskkniv som traditionellt brs av kkschefen, ett statustecken just fr att den anses svr att bemstra. Lr du dig den sgs den g att anvnda till allt. Yaxells Rei serie (rei betyder ungefr "svart" eller "mrk" p japanska) bygger den p 69 lager damaskerat stl med en krna av hrt VG10 och en DLC belggning som ger den bde utseendet och prestandan. DLC, Diamond Like Carbon,