En regional favorit är coq au vin eller boeuf bourguignon

ofta med viss lagring på jästfällningen för extra textur

Van Volxem arbetar med reduktiv vinmakning

Här möts precisionen från Puligny med den rundare

hämtad från några av appellationens äldsta vingårdar

Podere Il Carnasciale Carnasciale Botte Grande 2022 La Petite Sibérie En regional favorit är coqCarnasciale Botte Grande 2022 r en av de mest srprglade rda vinerna frn Toscana, gjort p den ovanliga druvan Caberlot som nstan blivit en kultfavorit bland samlare. Vinet frenar precision, djup och elegans p ett stt som tydligt visar varfr Podere Il Carnasciale har ftt s starkt anseende internationellt. Smakprofil I glaset visar vinet en tt, mrk rubinrd frg med ungdomlig lyster. Doften r koncentrerad och nyanserad med mrka krsbr, plommon, bjrnbr,