pork belly med hoisinsås eller wokad kyckling med sesam och soja

läder och en elegant mineralitet från den steniga terroiren

För ett mer rustikt spår är patéer

plommon och ceder

Resultatet blir ett vin som känns precis och charmigt

Charles Heidsieck Blanc Des Millenaires En Coffret Charles Heidsieck, 2007 Lafon Rochet pork belly med hoisinsås ellerCharles Heidsieck Blanc de Blancs 2007 Chardonnay frn Champagne bjuder p kalkig elegans, djup och en silkeslen mousse som speglar husets lnga tlamod. Om vinet Charles Heidsieck arbetar i Champagne med tydligt fokus p precision och mognad, och just Chardonnay frn Cte des Blancs passar husets stil ovanligt bra. Druvorna kommer frn kalk och kalkstensrika lgen dr rtterna fr ska sig djupt ner i den kritvita jorden, ngot som brukar ge viner med spnst,