droppa soja för sälta

5 msk Kesen Red

Det här är den sortens soja som gör att du börjar förstå varför japaner har hyllor med fem olika sorter

Snabbpickles: gurka/daikon i 20–30 min

1 (ris:vatten) – lite mindre vatten än vanligt

Koshihikari-ris från Toyama, Japan (sushiris) 2 kg rökig umami paté droppa soja för sältaDet hr r den sortens ris som fr dig att inse att "vanligt" ris och premiumris r tv helt olika saker. Koshihikari frn Uozu i Toyama prefekturen, utvalt och packat av Hakodate Rice Company odlat med smltvatten frn Nordalperna och knt fr en stma och en klibbighet som gr sushikvllen hemma nstan ljligt enkel. Lite stare och aningen klibbigare n andra Koshihikari vilket i praktiken betyder att det formar sig lttare, hller ihop bttre och smakar rundare. Ltt