Till lagrade hårdostar som comté eller mimolette fungerar det också bra

som fört traditionen vidare med samma fokus på detaljer

men det är inte bara frukten som bär vinet

Det som dröjer kvar är framför allt den salta

Det är just i sådana kombinationer som Pinot Noir från Gevrey-Chambertin brukar visa sin bästa balans

Volnay Domaine Bzikot Sylvain, 2022 Domaine Ponsot Till lagrade hårdostar som comtéDomaine Bzikot Sylvain Pinot Noir 2022 frn Volnay i Burgundy bjuder p silkig elegans, rdbrig precision och en fin mineralisk nerv. Om vinet Volnay i Burgundy r en plats dr Pinot Noir ofta fr en fin balans mellan parfym, frschr och struktur, och Domaine Bzikot Sylvain arbetar i den traditionen med fokus p druvans naturliga uttryck. Jordarna kring byn bestr ofta av kalksten och lera, vilket brukar ge viner med bde spnst och ett mer finmejslat djup. rgng