Efter den andra jäsningen på flaska får vinet vila på sin jästfällning i flera år innan degorgering

särskilt vid korrekt lagring i källare

men också viss vattenhållande förmåga i de lerigare partierna

Den fungerar också mycket väl till eleganta rätter med svamp

vilket gör varje släpp till en händelse i sig

Batard Montrachet Grand Cru Domaine Morey Thomas, 2023 Roederer Efter den andra jäsningen påDomaine Morey Thomas Chardonnay frn Btard Montrachet Grand Cru i Bourgogne r en elegant 2023 med djup, citrus och en tydlig kalkig nerv. Om vinet I Btard Montrachet Grand Cru, mitt i Bourgogne, mter Chardonnay en jordmn av kalksten och lera som ofta ger bde kraft och precision. Druvorna kommer hr frn en terroir som r knd fr att frena rikedom med mineralitet, och i en bra rgng som 2023 blir balansen srskilt viktig. Domaine Morey Thomas arbetar i en