kall sedimentering och temperaturkontrollerad jäsning i rostfritt stål för att bevara druvans rena aromatik

med toner av blodapelsin

följt av lagring på ekfat (ofta stora slavonska botti och/eller neutrala fat) där vinet får lugnt utvecklas och där ekkryddan integreras fint i frukten innan buteljering

espresso och söt krydda

Vinet jäser långsamt och svalt i rostfria ståltankar och/eller traditionella

Vieux Château Certan 2017 Matthieu Godme-Guillaume kall sedimentering och temperaturkontrollerad jäsningVieux Chteau Certan 2017 r en av Pomerols mest eftertraktade rgngar frn ett av omrdets verkliga klassiska slott. Hr mter kraftfull, mrkfruktig Merlot den eleganta strukturen frn Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon i en imponerande vlbalanserad blend. Vinet r ett lysande exempel p hur en utmanande Bordeaux rgng kan resultera i utskt finess nr arbetet i vingrd och kllare ligger p absolut toppniv. Smakprofil I glaset har vinet en djup granatrd till