på hög värme

Juryns omdöme: 2018

till fisktallrik eller som en laxtartar

cremefraiche

god och krämig fiskdressing som passar utmärkt i sallad eller till varmrökt eller stekt fisk

Varmrökt pepparregnbåge 300 g Butik på hög värmeDenna delikata pepparlax kommer frn Bergmans rkeri, dr gamla traditioner och hantverksskicklighet mts. Receptet har funnits i generationer och vckte sensation nr det terupptcktes efter Martins tid som fiskardrng och utbildning i Vilhelmina. Kvaliteten talar fr sig sjlv 2008 belnades den med SM guld i mathantverks SM med juryns strlande omdme: "Vlbalanserad lukt och smak. Konsistens som smlter i munnen." Hemligheten ligger i den traditionella