Att vinet är ekologiskt är också en viktig signal om ett mer medvetet arbete i vingården

och därefter får vinet mogna i franska barriques i 13 månader innan buteljering – en lagring som förfinar tanninerna och ger en elegant

Det fungerar också fint till lagrade hårdostar som Comté eller lagrad Gruyère

samtidigt som den röda frukten håller allt klassiskt förankrat

rosenblad och muskatdruvor samsas med toner av torkad aprikos

Régis-Poissenet Terre d'Irizée-BLANC Domaine Hauvette Att vinet är ekologiskt ärRgis Poissenet Terre d'Irize Blanc r en karaktrsfull, biodynamiskt odlad Champagne som verkligen speglar sin hemvist i Marne dalen. Den hr cuven r ett flerrgngs blend frn hela 35 olika lgen och fngar husets terroir i en mycket precis och elegant stil. Med extremt lg dosage (1,7 g l) och hela 39 % reservvin bjuder den p en komplex, men samtidigt kristallklart frsch upplevelse. Den tydliga tyngdpunkten p 84 % Pinot Meunier, balanserad av 16 %