till exempel hjortfilé eller ankbröst med körsbärssås

Idag är det Oliver Haag som leder egendomen

Det är en egendom som ofta förknippas med tydlig struktur snarare än extraherad frukt

med pigg syra och en krämig mousse som sveper över gommen utan att bli tung

I modern tid har god skötsel i vingården och en mer exakt vinmakning varit viktiga delar i att lyfta fram renare frukt och en mer polerad struktur

Sociando Mallet Haut-Médoc, 2020 Haut Marbuzet till exempel hjortfilé eller ankbröstSociando Mallet 2020 Cabernet Sauvignon frn Haut Mdoc bjuder p kraft, precision och klassisk Bordeaux karaktr med mrk frukt och stram elegans. Om vinet Sociando Mallet 2020 kommer frn Haut Mdoc, dr grus och lera ger bra drnering men ocks frmga att hlla kvar den fukt vinstockarna behver genom varma perioder. Hr handlar arbetet ofta om att hlla skrden modest och att lta Cabernet Sauvignon, Merlot och Cabernet Franc uttrycka platsen snarare n att driva