Det är ett sätt att arbeta som passar regionens klassiska profil

För en vingård i Bourgogne handlar det ofta om att bevara friskhet och ren frukt snarare än att driva mognad för långt

Vinerna brukar därför kännas aromatiska

som blivit en viktig röst för husets moderna uttryck

oxfilé med svampsås eller vilt som hjort och rådjur mycket fint

Gauby Muntada Rouge Igp Côtes Catalanes Rouge, 2021 E. Guigal Det är ett sätt attGauby 2021 Grenache frn Languedoc r en biodynamisk rdvin med djup, mineralitet och sval elegans frn Ctes Catalanes skifferjordar. Om vinet Gauby arbetar i Ctes Catalanes, i Languedoc, dr de magra jordarna av skiffer och granit ger sm skrdar och naturligt koncentrerade druvor. I den hr typen av lge blir Grenache, Carignan och Syrah ofta som mest intressanta nr vinrankorna fr ska djupt efter vatten och nr odlingen hlls nra naturen. Biodynamisk odling r