På 32 hektar har hans släkt odlat ris sedan 1613 och dom har blivit belönande med många utmärkelser genom åren

glukossirap

Skeden är lite djupare vilket gör det lättare att sörpla i sig den goda ramenbuljongen

I denna ponzu samsas soja med juice från citrusfrukterna yuzu och sudachi

Ingredienser: risvinäger

Japansk slipsten 220/800 kombu dashi På 32 hektar har hansDubbelsidig slipsten med 220 800 grit en bra kombo fr att rtta till eggen och slipa bort hack mm.. Avsluta med finare sten fr skrpa och finish. Levereras med hllare i plast med halkfri undersida av gummi. Stenens storlek: Lngd 18,5 cm bredd 6,3cm hjd 2,5 cm Bltlggs i ca 25 min innan anvndning och hll stenen vt under slipning. Ursprung: Japan