Har du bara testat vanlig butikssoja kommer det här bli ett uppvaknande – men inte ett svårt sådant

porös yta som tar åt sig sås på riktigt

Med Pasta Mancinis bronsvalsade yta och tydliga bett blir det här en form som känns löjligt restaurangig hemma

Hårdhet: ca HRC 56–58

Bilden visar färg och form

Saishikomi (dubbelbryggd japansk soja) - Sakae Shoyu - 200 ml premium pizzamjöl italien Har du bara testat vanligDet hr r den sortens soja som gr att du frstr varfr saishikomi har en egen kategori. Sakae Shoyu frn Shizuoka dubbelbryggd i cederkar av ett familjedrivet bryggeri grundat 1795 r en soja med sammetslen kropp, mjuk slta och en lng elegant finish som sitter kvar lnge. Saishikomi betyder att man brygger om: frdig shoyu anvnds istllet fr saltlake i den andra jsningen. Resultatet r ttare kropp, mrkare frg och hgre umami. Lite rcker mycket. Den briljerar