• Pairs beautifully with mushrooms

rich umami flavour and subtle sweetness

nu senast egna restaurangen Sjön i Jönköping

fallow deer and wild boar

the eel population would most likely decrease as there would not be enough trapping and transport

Björninnanlår Fjällko • Pairs beautifully with mushroomsBjrnktt har en hrligt kraftig viltsmak och r det mest exklusiva och ovanliga viltktt vi erbjuder. Steken r en klassisk bit som ofta tillagas bst p ett enkelt vis i ugn. Dessa stekar kommer uteslutande frn innanlret p bjrnen, dvs den finaste delan av djuret som anvnds till stek. Hela biten vger 1 2 kg och r en imponerande syn p vilket middagsbord som helst. Bjrnen kommer givetvis frn svenska skogar och r trikintestad p certifierad svensk