Den traditionella Metod Classico-processen med lång lagring på jästfällning ger delikat mousse och eleganta brödtoner

men den är också ett fantastiskt sällskap till delikata rätter

päron och citrus i förgrunden

Petit Verdot och Malbec är klassisk för området

Som en del av den växande rörelsen av så kallade récoltant-manipulant (RM) har han blivit en intressant röst i regionen

Aalto Blanco De Parcela 2022 Derot Delugny Den traditionella Metod Classico-processen medAalto Blanco de Parcela 2022 r den allra frsta vita vinen frn kultproducenten Aalto en exklusiv nyhet frn hjrtat av Castilla y Len. Gjord uteslutande p Verdejo och lagrad p ekfat, r detta en ytterst begrnsad buteljering som normalt sett knappt lmnar Spanien. Med endast cirka 3 000 flaskor producerade r detta en sllsynt chans att upptcka Mariano Garcas tolkning av Verdejo p toppniv. Smakprofil I glaset uppvisar Aalto Blanco de Parcela 2022 en klar,