Principalmente manejan los cuchillos de doble filo y tienen varios modelos innovadores por sus diseños

Esta forma lo hace ideal para trabajos delicados

Aunque es similar al Santoku en su versatilidad

Se especializan en realizar cuchillos con el filo super delgado pero resistente

sin necesidad de cambiar de cuchillos

BETSUUCHI BLANCO 3 SASHIMI Yanagiba Navajas Principalmente manejan los cuchillos deEspecificaciones Modelo : Betsuuchi Blanco 3 Sashimi Marca : Jikko Diseo : Yanagiba Material de Navaja : Acero Blanco 3(Se oxida) Forma : Kataba(filo de un lado) Mano dominante : Diestro Tipo de Mango : Japons Material de Mango : Magnolia Origen : Sakai, Osaka, Japn Facilidad de afilado : (5 5) Lo filoso : (4 5) Dureza : (3 5) Resistencia a la oxidacion :(3 5) 240 mm mm Peso : 138 g Largo entero : 376 mm Largo de hoja : 240 mm Ancho de hoja : 30 mm