La fermentación se realiza parcialmente en barricas de roble y parcialmente en depósitos de acero inoxidable termorregulados

El viñedo Heide Ranch alberga los clones 7 y 47

brillante y denso

maderas finas y pimientas

Maceración pre fermentativa en frío durante 4 días

Atempo Tinto (Tempranillo-Shiraz) euskadi La fermentación se realiza parcialmenteCATA Color: Rojo granate, de intensidad media. Aroma: Ciruela pasa, cereza madura, higo, caramelo, moka y chocolate. Gusto: Sedoso, acidez moderada, taninos de astringencia media, de gran persistencia. Temperatura de servicio: 16 18 C Maridaje: Moles, pipianes, cortes de carne, jamn serrano, chilaquiles rojos con bistec, pambazos. Crianza: 24 meses en barricas de roble francs y americano.