both technical and cultural

insights into Vermouth and Bitter

new ingredients

ItaliaSquisita explores both the history and evolution of one of Italy’s most beloved traditions

LAST ISSUE'S SUMMARY

ItaliaSquisita #40 lang-it both technical and culturalNel numero #40 si racconta la storia incredibile di Salvatore Tassa, nuovo ambasciatore del gusto e interprete di una cucina d'avanguardia che parte proprio dal mondo contadino e rurale della sua Ciociaria, e quella del maestro Alfonso Iaccarino, protagonista indiscusso della Costiera Amalfitana. Si viaggia poi per Copenaghen alla scoperta dell'alta ristorazione italiana nella capitale, e quindi a Cagliari, con la sua rinnovata cucina gourmet. Anche