1kg FIORENTINA T-BONE DRY AGED SCOTTONA BAVARESE

È un taglio ricco di strati alternati di carne e grasso

con fibre meno evidenti e una struttura più compatta

Presenta alcune striature di grasso importanti che rendono la carne immensamente tenera e adatta a tante preparazioni

con una marezzatura naturale che conferisce ricchezza aromatica in cottura

CHUCK FLAP MEAT BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg 1kg FIORENTINA T-BONE DRY AGEDLa Chuck Flap Meat, nota anche come Reale o taglio del collo posteriore, una fascia muscolare lunga e irregolare ricavata dalla parte anteriore del bovino, adiacente al reale. un taglio con grande potenziale gastronomico grazie alla sua composizione fibrosa e ricca.