Grill chiuso a 110-120°C sono ottimali per un'oretta

tra quelli che sono invece i più celebri negli States

con quella venatura di grasso che la rende saporita e che le assicura estrema succulenza quando messa sul fuoco

Large White e Duroc

Si tratta di un taglio di manzo

Pork Chop Greedy's Hog Duroc wk1226 Grill chiuso a 110-120°C sonoDESCRIZIONE DEL TAGLIO Le pork chop, dette costolette o braciole di maiale, provengono dal lombo, che va dalla spalla alla coscia. La sezione pi arretrata di braciole contiene anche il filetto, da cui si ricavano una sorta di T bone Porterhouse di maiale. La qualit inizia con la giusta razza: Duroc, il "Black Angus" dei maiali! La razza bovina Black Angus nota per la sua qualit superiore. Lo stesso fenomeno vale anche per il maiale Duroc. La genetica