Vinificazione: la Barbera d’Alba Doc SUPERIORE è ottenuta da uve selezionate provenienti dai migliori cru dell’azienda

Profilo particolarmente ricco

Ciò che cambia sono gli ingredienti

aromi e grassi vegetali

formaggi di molto stagionati

Magnum Barolo d.o.c.g. 2014 “Bricco San Pietro” Taglia:1 Vinificazione: la Barbera d’Alba DocProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in