proveniente dalla mezzena posteriore dell’animale

ne esalta le caratteristiche senza coprire il sapore

centro di ricerca portoghese che hanno provato a dare una spiegazione a questo fenomeno

muscoli sottili ma robusti

È una parte del manzo ricchissima di tessuto connettivo e grasso

New York Strip USA Snake River Farm 6+ Wagyu Peso Minimo:0,4 proveniente dalla mezzena posteriore dell’animaleDESCRIZIONE DEL TAGLIO La New York Strip steak un taglio di carne pregiato, da noi definito controfiletto, noto per la sua succosit e sapore intenso. Ricavata dalla parte superiore del lombo, vanta una consistenza tenera e una discreta infiltrazione di grasso. Perfetta per grigliare, in padella o al forno, offre sempre risultati eccezionali se non si esagera con la temperatura interna. Gustosa e versatile, si sposa bene con una variet di condimenti.