L'Asado de tira consiste in una striscia di carne e osso ricavata dalle prime 4 costole del bovino

solitamente le vertebre di cui è composta vengono separate e sottoposte a temperature molto alte affinché possano ottenere il giusto livello di caramellatura (reazione di Maillard)

Caratteristiche tecniche

Prodotto speciale e in Edizione limitata

In Italia lo Spinacino è noto anche come Tasca perché viene utilizzato per la preparazione della tasca farcita e per altre ricette di arrosti ripieni

Boston Butt per Pulled Pork Abbigliamento L'Asado de tira consiste inDue tagli di maiale entrambi adatti alla preparazione del Pulled Pork, la gustosissima ricetta yankee del maiale sfilacciato, risultato di una sapiente e prolungata cottura alla brace: Coppa di maiale intera da 2 kg Spalla di maiale intera da 3,5 kgLa ricetta americana del Pulled Pork prevede l'uso del taglio Boston Butt (5 6 kg di spalla e coppa), mentre in Italia sono molti a preferire tagli pi piccoli e pi comodi da cuocere. La coppa intera di