la brace e il gusto senza compromessi

ma un simbolo di appartenenza a una vera community di carnivori

È ricco di tessuti connettivi e venature di grasso

L’Asado de Tira è un taglio tipico della tradizione argentina

1kg FIORENTINA T-BONE DRY AGED SCOTTONA BAVARESE

PORK BELLY Taglio:3 kg la brace e il gustoLa pancettona con cotenna un taglio di carne che corrisponde a una pancetta di maiale intera e spessa, comprensiva della cotenna, proviene dalla pancia del maiale, cio la parte inferiore del tronco del suino, che si estende dal petto fino al fianco. un taglio ricco di strati alternati di carne e grasso, con la cotenna che forma lo strato esterno.