più compattezza

Il multifidus dorsi

Da provare in accompagnamento con il Chimichurri o con il Pico de Gallo

sapori complessi

E la focaccia

Flank Steak AUS AACO 4/5+ Wagyu F1 Crossbreed wk4621 più compattezzaDESCRIZIONE DEL TAGLIO Nel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta in essa, l'unica regione priva di ossa. Questo negli U. S. A e in Australia. importante chiarire infatti che in Italia la pancia ha anche una parte ossea che negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni chiamano short rib. Dalla pancia o Flank primal si ricavano 3 tagli: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap. Tutti insieme prendono spesso il