nato nel 2015

Conte ma soprattutto avventuriero di quelli di altri tempi: giramondo

ideale con pesce e carni bianche

dall’aperitivo ai formaggi

il gin è un piacere maggiore

Montaribaldi Barbaresco D.O.C.G. 2019 75cl vermouth nato nel 2015Il nebbiolo un vitigno con maturazione tardiva. Si vendemmia tra la fine di settembre e la prima met di ottobre. Trasportata in azienda luva diraspata, pigiata e inviata nelle vasche di acciaio inox termo condizionate dove svolge la fermentazione alcolica. Questa dura almeno una settimana e avviene ad una temperatura di 28 32 C. Dopo la svinatura ed un travaso il vino mantenuto sulle fecce fini (sur lies), ad una temperatura di 20 22 C, per un periodo