affettato e con i contorni consigliati

Ci sono un paio di "ingredienti" segreti all'interno che ne migliorano profumo e gusto

Il filetto è situato nella parte lombare

La carne della classificazione Choice presenta meno marezzatura ma è comunque tenera e succosa

Lezione 1010

Asado de Tira USA Blue OX Prime Black Angus PROMOWAGYU affettato e con i contorniDESCRIZIONE DEL TAGLIO Per lo stile caratteristico di questo taglio siamo in Argentina, Uruguay, Venezuela, Colombia. Il termine Tira si riferisce alla parola Costilla e in pratica significa striscia di costola. E infatti un taglio che individua le prime 3 o 4 costole del manzo, tagliate in modo trasversale e con i muscoli della pancia ancora attaccati. Essendo un taglio ricco di tessuto connettivo (collagene), mentre si cuoce il calore scioglie