insieme le uve rosse

non fare chiarifiche o filtrazioni è legata a un’ idea di “vino vivo”

Le uve di Trebbiano da cui nasce vengono raccolte presto

Completano poi il processo

quasi impercettibili

Chiaroscuro insieme le uve rosseChiaroscuro, l'ultimo arrivato in casa Tunia. un vino rosato frizzante con rifermentazione in bottiglia, senza sboccatura e quindi con il fondo. Le uve sono Cabernet Sauvignon 100%, vendemmiamo a fine settembre e facciamo una fermentazione senza macerazione. Una parte di uve la mettiamo ad appassire in cantina fino a febbraio, quando pressiamo tutto e otteniamo il mosto per la seconda fermentazione. A maggio imbottigliamo il vino fermo insieme al