fine tannin

energy and depth

and after a careful manual harvest

where it transforms into a deliciously balanced wine between typical and fruity notes and straight mineral acidity

centered on the transparency of the fruit

Le Buisson Pouilleux 2023 Clos du Tue Boeuf Petit Clergeot fine tanninIl Buisson Pouilleux una parcella di 1,1 ettari in cui si concentrano alcune delle vigne di Sauvignon Blanc pi vecchie del Clos du Tue Boeuf: impianti del 1950 e 1964, dunque fino a 70 anni, con la met originale ancora produttiva e l'altra met ripiantata gradualmente negli ultimi due decenni. Suolo argilloso ghiaioso, ricco di calcare e selce: il tipo di terroir che d al Sauvignon una mineralit e una profondit impensabili per le versioni pi aromatiche