*Oltre 36 mesi di affinamento sui lieviti*

spuma di Patate della Val Gresta

Si accompagna a piatti di carni con particolare predilezione per quelli tradizionali bergamaschi in cui è d’obbligo la presenza della polenta

Asporto di Pasqua & Pasquetta

In primavera avviene poi il tradizionale taglio Bordolese elevando in legno di rovere per 6/8 mesi le partite di vino così ottenute

Degustazione Stellata per 2 persone Spumante Metodo Classico Adamas Diamond Dust *Oltre 36 mesi di affinamentoDegustazione Stellata per due persone presso Dispensa di Arlecchino Gandosso Flte di spumante Franca Tallarini Anima Mellis 2006 Pinot Nero Brut Metodo Classico, degustato nella cantina di affinamento Calice di Arlecchino Bianco 2023 Varietale Chardonnay Calice di San Giovannino 2013 Valcalepio Riserva Rosso DOC Calice di Srafo 2017 Rosso della Bergamasca I. G. T ABBINAMENTO FOOD Veli di Magatello serviti al rosa, emulsione di salsa tonnata, Capperi