capable of imparting minerality and vertical tension to the wines

Grand Cru di Aÿ e Chouilly

con tannini fitti e cesellati

un blend di Solaris e Bronner

tra agosto e fine estate

Greco di Tufo DOCG 2024 Ciro Picariello Durella capable of imparting minerality andIl Greco di Tufo la piccola produzione di Ciro Picariello dedicata all'altro grande bianco autoctono dell'Irpinia, il Greco, coltivato nella zona di Tufo dove i suoli sono ricchi di zolfo e minerali per via delle antiche cave. Ciro ne fa appena poche migliaia di bottiglie, con la stessa cura maniacale che riserva ai suoi Fiano: raccolta manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio, affinamento sui propri lieviti, solforosa minima.