cacao 22/24 (24%) amido di mais

Per chi volesse ottenere una crema gelato soft utilizzando i granitori di nuova generazione che raggiungono temperature anche di -12°-14°

Modalità d'uso Preparato per Gelato Professionale | Soft allo Yogurt

Espositore Cioccolata Calda Monodose Royal da 90 porzioni assortite

pasta all’UOVO (10%) (semola di GRANO duro

Cioccolata Per Cioccolatiera Classica Densa Maxi Secondi Piatti cacao 22/24 (24%) amido diCioccolata Per Cioccolatiera Classica Densa Maxi in buste da 1 kg La Cioccolata Per Cioccolatiera Classica Densa va normalmente preparato in cioccolatiera a bagnomaria miscelando 1 busta con 5 Lt di latte. Per ottenere unottima cioccolata consigliabile cuocere il tutto a 90 per circa 1 ora in modo che la polvere di cacao abbia modo di sprigionare i propri sapori organolettici. Dopo si pu abbassare la temperatura sino a 75. E assolutamente