Consumo ideale: 2022/2044

carni bianche

dove rimane il tempo previsto dal disciplinare di produzione

appassimento delle uve per circa 4 mesi

Consumo ideale: 2019/2024

Quintarelli Giuseppe - Amarone Della Valpolicella Classico 2012 ACCORDINI IGINO Consumo ideale: 2022/2044Amarone Classico Quintarelli 2012 Tipologia : Rosso Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG Vitigni: corvina e corvinone 55%, rondinella 25%, cabernet sauvignon 15%, nebbiolo, croatina e sangiovese l'altro 5% Vinificazione ed Affinamento: dopo i 4 mesi di appassimento avviene una pigiatura soffice a febbraio che precede la macerazione (circa due mesi), invecchiamento in botti di rovere medio grandi per 7 anni, il lungo invecchiamento permette