appassimento in apposite cassette per circa 6 mesi

Affina per 12 mesi sulle fecce fini per metà in contenitori di acciaio e per metà in legno

Vinificazione ed Affinamento: Dopo la pigiatura i mosti dei vini base fermentano in piccoli botti di rovere

Grado alcolico 12

in tini tronco-conici di legno e in terracotta

Grattamacco 2020 Bolgheri Rosso Superiore - Podere Grattamacco Champagne Rosé Brut appassimento in apposite cassette perGrattamacco 2020 Bolgheri Superiore Collemassari Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Superiore Vitigni: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Sangiovese 15%. Vinificazione ed Affinamento: fermenta spontaneamente senza alcun controllo della temperatura in tini aperti (700 lt), macerazione di 21 giorni. Affina in 18 mesi in barrique e 12 mesi in bottiglia. Regione: Toscana Abbinamento consigliato: selvaggina, carne rossa in umido, carne