macerazione carbonica dell'acino per 100 giorni con fermentazione spontanea

gaglioppo vinificato in bianco 25%

Zona di Produzione/Provincia: Francia/Loira

Vinificazione:  Fermentazione spontanea per più di 20 giorni in anfore da 220 litri interrate nel tufo a cielo aperto

Vitigno: Auxerrois

Calogero Caruana - Vino Bianco 2022 san vito macerazione carbonica dell'acino per 100Produttore: Calogero Caruana Zona di Produzione Provincia: Sicilia Agrigento Vitigno: Inzolia Vinificazione: Vendemmia in due tempi: la prima raccolta viene direttamente torchiata e fermenta in acciaio, e laffinamento avviene in ossidazione con la formazione del flor, allinterno di vasche scolme. La seconda sta a contatto con le bucce a grappolo intero dai 3 ai 10 giorni per poi essere torchiata e inserito allinterno di barriques usate, dove conclude