Capocollo Peso circa:400g 50 al KG - Scheda

Description

50 al KG - Scheda tecnica

00 al KG - Scheda tecnica

Salamino : 23

Prezzo: 74

salumi e specialità della tradizione calabrese

Capocollo Peso circa:400g 50 al KG - SchedaCapocollo di altissima qualit realizzato artigianalmente ricavato dalla parte superiore della lombata all'altezza del collo. Dopo essere stato disossato e messo sotto sale per circa 7 giorni al termine dei quali la carne viene massaggiata e aromatizzata con aromi locali, a questo punto viene messo in rete per la successiva stagionatura di oltre 100 giorni, arrivando cos ad ottenere un prodotto delicato e saporito dall inconfondibile profumo.

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