i colleghi di Schutz non poterono fare altro che constatare l’incredibile morbidezza del pezzo rubbato con sale

Ha un punto di fumo molto alto (230°C) e viene utilizzato in moltissime ricette o adoperato nella frittura delle patatine

Nell’amatriciana

Si può staccare per intero o lasciare la parte lunga nella sede naturale

appena inizia a bollire spegni il fuoco

Fillet steak Aus Crimson Crest 3+ Black Angus wk1122 i colleghi di Schutz nonDESCRIZIONE DEL TAGLIO Classificato indiscutibilmente come il taglio pi tenero in assoluto di tutta la carcassa, evidente la ragione per cui sia uno tra i pi desiderati pezzi di carne di sempre. Il filetto situato nella parte lombare, un muscolo dalla forma oblunga, simile ad una penna che si estende dalla zona pelvica, lungo la spina dorsale fino allultima costola. Principalmente composto dal cosiddetto Psoas Major (il muscolo principale e