Rossore affina in botti grandi per 24 mesi prima di riposare in bottiglia per ulteriori 6 mesi

Acidità: 9

Un Barbaresco di grande raffinatezza ma di corpo pieno e strutturato con un tannino ben integrato

natura ed ecosistema

Ingredienti: Pasta di Nocciola Tonda Gentile Trilobata (51%)

Barbera d'Alba 2023 - 75cl cascina barban Rossore affina in botti grandiLa barbera affonda le radici nella memoria della cantina, perch proprio quarantanni fa il pap di Ferdinando decide di impiantare qualche filare nella zona di Boscareto. Proprio qui, il vitigno acquisisce freschezza, eleganze e decisamente piacevoli emozioni. La fermentazione avviene in maniera spontanea, senza inoculo di lieviti, in acciaio e la macerazione dura 20 giorni. Laffinamento si svolge per un periodo di 10 mesi in vasche d'acciaio. Variet: