Affinamento: fermentazione in contenitori d'acciaio e 4 mesi di affinamento sui lieviti sempre in acciaio

dove svolge pure la malolattica

La selezione dei vigneti è quella proveniente da vecchi vigneti di Primitivo allevati ad alberello e da vigneti allevati a cordone speronato presso la Tenuta Maìme di San Pietro Vernotico in provincia di Brindisi

una miscela di liquore all'arancio e amaro fatto a base di estratti naturali di bucce d'arancia

Temperatura di 16/18°

Sauvignon 2022 Pioneer Block 1 Saint Clair perano Affinamento: fermentazione in contenitori d'acciaioSaint Clair Pioneer Block 1 Sauvignon Blanc 2022 Tipologia: Bianco Vitigni: Sauvignon Blanc 100%. Regione: Marlborough, Nuova Zelanda. Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono diraspate e pressate sofficemente. Fermenta in acciaio inox con lieviti selezionati. Affina alcuni mesi in acciaio prima della commercializzazione. Abbinamento: pesce alla griglia ed affumicato, capesante in padella, crostacei al vapore, stuzzichini, formaggi freschi.