Miglior Sommelier d'Italia nel 2010

passando per le case-bottega del medioevo

ci guida poi alla lettura della 500 del 1957 grazie a bozzetti originali

ricavò quel metodo con cui affrontò l’impresa della ricostruzione filosofica e scientifica

a superare il desiderio per poi tutta ritrovarsi nell'Altro dato

Susci più che mai goodrich_heddi Miglior Sommelier d'Italia nel 2010Quella che state per leggere la storia del susci con la C e del suo geniale inventore. Di una rivoluzione in cucina che si fonda sul coinvolgimento totale dei sensi e della ragione e gioca accostando il pesce ai pi svariati ingredienti, mediterranei e nipponici. Dopo un'introduzione al mondo del sushi, con la sua filosofia, i suoi riti, le sue tecniche, ecco una straordinaria galleria di creazioni inedite. Dalle ''collezioni'' che sono gi un classico